Pancakes z sorbetem truskawkowo - miętowym

Po ciężkim dniu spędzonym na grabieniu, kopaniu i sadzeniu Potwory są głodne. Niestety nie wystarczą im kanapki z serem. Już po wyruszeniu z budowy słyszę: "Pancakes i lodu, pancakes i lody". Cóż więc robić, mięśnie bolą jak fiks po sadzeniu kwiatków, ale mus to mus... A mus jak to mus może być i truskawkowy:)

Składniki:

 1 i 1/2 szklanki maślanki

 1 i 1/4 szklanki maki

 1 jajko

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki oleju

 6 łyżek brązowego cukru

25 dkg mrożonych truskawek

kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

Maślankę, mąkę, jajko,  połowę brązowego cukru, proszek do pieczenia i olej miksuję  na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Na posmarowaną olejem rozgrzaną patelnię nakładam dwie łyżki masy i rozprowadzam w formie koła o średnicy około 12 cm. Smażę z obydwu stron na złoty kolor.

W tym czasie mrożone truskawki z listkami mięty, pozostałym brązowym cukrem i odrobiną gorącej wody miksuję na gładką bardzo gęstą masę.

Gotowe placuszki układam jeden na drugim. Na górę oraz obok nakładamy sorbet truskawkowy i dekoruję listkami mięty.